Primary Responsibility
• Tentukan bagaimana makanan harus disajikan, dan buatlah makanan dekoratif• Tentukan jadwal produksi dan persyaratan staf yang diperlukan untuk memastikan pengiriman layanan tepat waktu• Perkiraan jumlah dan biaya persediaan yang dibutuhkan, seperti makanan dan bahan• Periksa persediaan, peralatan, dan area kerja untuk memastikan kesesuaian dengan standar yang telah ditetapkan• Mengarahkan juru masak dan pekerja lainnya dalam persiapan, memasak, hiasan, dan penyajian makanan• Memantau praktik sanitasi untuk memastikan bahwa karyawan mengikuti standar dan peraturan• Memesan atau meminta makanan dan persediaan lainnya yang diperlukan untuk memastikan operasi yang efisien• Berkoordinasi dengan HR Manager untuk merekrut dan mempekerjakan staf, termasuk juru masak dan pekerja dapur lainnya• Menganalisis dan Mengatur pembelian dan perbaikan peralatan• Bertemu dengan pelanggan untuk mendiskusikan menu untuk acara-acara khusus seperti kelompok dan jamuan makan• Bertemu dengan perwakilan penjualan untuk menegosiasikan harga dan memesan persediaan• Siapkan dan masak makanan dari semua jenis, baik secara teratur maupun untuk tamu atau fungsi istimewa• Mengawasi dan mengkoordinasikan kegiatan juru masak dan pekerja yang terlibat dalam persiapan makanan• Berkolaborasi dengan personil lain untuk merencanakan dan mengembangkan resep dan menu, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti ketersediaan bahan musiman dan kemungkinan jumlah tamu• Periksa kualitas produk makanan mentah dan dimasak untuk memastikan standar itu• Periksa kuantitas dan kualitas produk yang diterima• Menunjukkan teknik memasak dan peralatan baru kepada staf• Catat data produksi dan operasional pada formulir yang ditentukan• Mengkoordinasikan perencanaan, penganggaran, dan pembelian untuk semua operasi makanan di dalam perusahaan seperti klub, hotel, atau rantai restoran• Merencanakan, mengarahkan, dan mengawasi persiapan makanan dan kegiatan memasak beberapa dapur atau restoran di sebuah perusahaan
Qualification
Qualification
• Pendidikan minilmal D3 / S1 di bidang Food dan Beverage• Mampu berkoordinasi dengan team• Pengalaman minimal 3 tahun di bidang kitchen (western, French food, japan food, Chinese food, indonesian food)• Mampu menganalisis dan meningkatkan kwalitas makanan dan minuman yang dijual• Mampu mengendalikan biaya makanan dan minuman• Memiliki pengetahuan dan keterampilan dibidang kitchen secara keseluruhan termasuk food cost and standard food hygine• Aktif berbahasa inggris lisan dan tulisan
Informasi lebih lanjut
Bidang Pekerjaan |
Status Kepegawaian |
Koki/Juru Masak
|
Full-Time
|
Pendidikan Terakhir |
Gaji |
-
|
Sesuai Peraturan Perusahaan
|
Tingkat Jabatan |
|
-
|
-
|
Powered By