- Bertanggung jawab terhadap semua kelancaran operasional bagian pengolahan makanan dan minuman (F&B product) serta bagian tata hidangan makanan dan minuman (F&B service)
- Bertanggung jawab dan melaksanakan pengelolaan bagian kitchen dan restaurant dengan berpedoman pada Standard Operational Prosedure dan kebijakan yang ditetapkan oleh pimpinan dan manajemen
- Merawat, menjaga, memelihara dan membersihkan peralatan dan perlengkapan bagian kitchen
- Melaksanakan proses pengolahan makanan sesuai dengan orderan dari restaurant/ coffeshop, room service dengan menjaga produk yang dikeluarkan/ ditampilkan tetap berkualitas dan memiliki cita rasa yang baik
- Melaksanakan penyimpanan perlengkapan dan bahan-bahan material yang akan diolah termasuk pengeluarannya First In First Out (FIFO)